Pentanatriumtriphosphat (auch Natriumtripolyphosphat) ist ein farbloses Natriumsalz des Anions Triphosphat, gehört zu den Phosphaten und hat die Summenformel Na5P3O10. Seine CAS-Nummer lautet 7758-29-4.
STPP ist ein weißes, kristallines Pulver, das sehr gut in Wasser löslich ist. Aufgrund seiner vielfältigen Eigenschaften und Funktionen wird es in verschiedenen Bereichen eingesetzt.
Aufgrund seiner Fähigkeit, Wasser zu binden, wird STPP in erster Linie zur Verbesserung der Verzehrqualität bei der Lebensmittelverarbeitung verwendet, insbesondere bei Fleisch- und Fischprodukten. Die europäische Nummer für Lebensmittelzusatzstoffe lautet E451(i). Es wird auch in Tierfutter (z. B. Katzen- und Hundefutter) verwendet, um Wasser zu binden und das Tierfutter frisch zu halten.
Aufgrund seiner Funktionen als Chelatbildner für Metallionen, Suspensionsmittel, Dispersionsmittel, Emulgator, pH-Puffer usw. wird STPP in technischer Qualität häufig bei der Herstellung von Wasch- und Geschirrspülmitteln, industriellen Wasserenthärtern, Industriereinigern, Fettentfernern, Vorgerbstoffen für Leder, Färbereihilfsmitteln usw. verwendet.
Hier sind einige seiner Hauptanwendungsgebiete:
1. Detergenzien und Reinigungsprodukte: STPP wird häufig als Builder oder Wasserenthärter in Waschmitteln und Geschirrspülmitteln verwendet. Es trägt zur Verbesserung der Reinigungswirkung bei, indem es die Ablagerung von Mineralsalzen auf Textilien und Geschirr verhindert und so die Leistung der Reinigungsmittel verbessert.
2. Lebensmittelindustrie: STPP wird in der Lebensmittelindustrie als Konservierungsmittel und Sequestriermittel verwendet. Es trägt dazu bei, die Qualität und Beschaffenheit von verarbeitetem Fleisch, Meeresfrüchten und Geflügelprodukten zu erhalten. Außerdem kann es als Emulgator in Schmelzkäse und als Backtriebmittel in Backwaren verwendet werden.
3. Wasseraufbereitung: STPP wird in Wasseraufbereitungsprozessen eingesetzt, um die Bildung von Kesselstein und Korrosion in Rohren und Geräten zu verhindern. Es wirkt als Dispersionsmittel und hemmt die Ausfällung von Kalzium- und Magnesiumionen, die zur Bildung von Hartwasserablagerungen führen können.
4. Keramische Industrie: In der Keramikindustrie wird STPP als Dispergiermittel und Entflockungsmittel eingesetzt. Es trägt dazu bei, die Verarbeitbarkeit von keramischen Schlämmen zu verbessern, die Viskosität zu verringern und die Homogenität der Mischung zu erhöhen. Dies erleichtert die Formgebung und den Formgebungsprozess bei der Herstellung von Keramiken.
5. Industrielle Anwendungen: STPP findet in verschiedenen industriellen Prozessen Anwendung. Es wird als Flammschutzmittel in Textilien und Kunststoffen, als Viskositätsmodifikator in Bohrflüssigkeiten für die Öl- und Gasexploration und als Puffermittel in galvanischen Bädern verwendet.
6. Landwirtschaft: STPP wird in der Landwirtschaft als Düngemittelzusatz verwendet. Es trägt dazu bei, die Effizienz von Düngemitteln zu verbessern, indem es die Ausfällung von Nährstoffen verhindert und deren Verfügbarkeit für Pflanzen erhöht. Außerdem kann es als pH-Regulator im Boden wirken.
Ist Dinatriumdihydrogendiphosphat sicher?
Ja, STPP in Lebensmittelqualität ist eine vielseitig einsetzbare Zutat, die von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) bei Verwendung in Lebensmitteln in Übereinstimmung mit der guten Herstellungspraxis als sicher anerkannt ist.
Die Sicherheit von STPP wurde auch von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bestätigt, und es ist ein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff in der Europäischen Union (EU) und kann als Trägerstoff in den Zubereitungen von Farbanthocyanen verwendet werden, die auch in gesalzenen Fischen der Gadidae-Familie eingesetzt werden, sowie vom Gemeinsamen FAO/WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) als Sequestriermittel, Texturgeber und Verdickungsmittel.
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