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AutorenbildAntonia Z

Was ist 85% Phosphorsäure (Lebensmittelqualität)? Und welche Anwendungsgebiete hat es?

Lebensmittelqualität 85% Phosphorsäure ist eine spezifische Qualität von Phosphorsäure, die den Reinheits- und Sicherheitsstandards entspricht, die für den Einsatz in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie festgelegt sind. Phosphorsäure (H₃PO₄) ist eine Mineralsäure, die aus Phosphor, Wasserstoff und Sauerstoff besteht. In ihrer Lebensmittelqualität wird sie strengen Vorschriften und Qualitätskontrollmaßnahmen unterzogen, um sicherzustellen, dass sie für den menschlichen Verzehr sicher ist.

 

Hier sind einige Schlüsselaspekte von 85% Phosphorsäure (Lebensmittelqualität):

 

Physikalische Eigenschaften:

 

Reinheit: Hochrein, mit minimalen Verunreinigungen.

Konzentration: Enthält 85% reine Phosphorsäure, wobei die verbleibenden 15% in der Regel Wasser sind.

Farbe und Geruch: Leicht gelbe Flüssigkeit mit minimalem Geruch in ihrer reinen Form. Etwaiger Geruch ist in der Regel schwach und nicht unangenehm.

CAS-Nummer: 7664-38-2

 

Anwendungen:

 

1. Getränkeindustrie:

Erfrischungsgetränke: Phosphorsäure wird häufig in der Herstellung von Erfrischungsgetränken verwendet, um einen herben Geschmack zu erzeugen und zum charakteristischen Geschmack von Cola beizutragen.

 

2. Aromastoff:

Fruchtgetränke: Es kann in fruchtigen Getränken verwendet werden, um die Säure zu justieren und das Gesamtgeschmacksprofil zu verbessern.

 

3. Konservierungsmittel:

Konserven und Eingemachtes: Phosphorsäure kann als Konservierungsmittel in bestimmten konservierten oder eingemachten Lebensmitteln wirken und dabei helfen, den pH-Wert zu kontrollieren und die Haltbarkeit zu verlängern.

 

4. Backwaren:

Teigverbesserer: In der Bäckerei wird es manchmal als Teigverbesserer verwendet, um die Textur und Qualität von Backwaren zu verbessern.

 

5. Verarbeitete Fleischprodukte:

Konservierungsmittel: In der Produktion bestimmter verarbeiteter Fleischprodukte kann es als Konservierungsmittel verwendet werden, um bestimmte Aromen zu verleihen und die Haltbarkeit zu verbessern.

 

6. Käseproduktion:

Käseherstellung: Phosphorsäure kann in der Käseproduktion zur Einstellung der Säure während des Gerinnungsprozesses verwendet werden.

 

7. Marmeladen und Gelees:

Gelbildung: In der Herstellung von Marmeladen und Gelees kann es zur Unterstützung der Gelbildung und zur Verbesserung der Textur verwendet werden.

 

8. Süßigkeiten und Konfekt

Säurehaltige Süßigkeiten: Verwendung in der Herstellung von sauren Süßigkeiten, bei denen die pH-Kontrolle für das Geschmacksverhältnis entscheidend ist.

 

9. Verarbeitete Lebensmittel:

Säureregulator: Wirkt als Säureregulator in verschiedenen verarbeiteten Lebensmitteln, um den gewünschten Geschmack und die gewünschte Textur zu erreichen.

 

10. Würzmittel:

Soßen und Würzmittel: Phosphorsäure kann in bestimmten Soßen und Würzmitteln verwendet werden, um die Säure einzustellen und den Geschmack zu verbessern.

 

11. Milchprodukte:

Milchindustrie: In einigen Milchprodukten kann es zur pH-Einstellung und als Stabilisierungsmittel verwendet werden.

 

Es ist wichtig zu betonen, dass die Verwendung von Lebensmittelqualität 85% Phosphorsäure von Lebensmittelsicherheitsbehörden reguliert wird und ihre Konzentration in bestimmten Lebensmittelanwendungen den behördlichen Richtlinien entsprechen sollte.




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